Oranje wijn is een opvallende verschijning in het wijnschap en krijgt steeds meer aandacht door zijn unieke kleur én smaak. De kleur oranje komt niet van oranje druiven, maar ontstaat doordat het sap van witte druiven langere tijd in contact blijft met de schil. Hierdoor krijgt het niet alleen een diepe oranjebruine kleur, maar ook een uitgesproken smaak die verschilt van gewone witte en rode wijn.
Het bijzondere proces achter oranje wijn
Bij wijn van witte druiven halen wijnmakers normaal gesproken direct het sap uit de druif. Het sap heeft bij witte wijn meestal nauwelijks contact met de schil. Dat is heel anders bij oranje wijn. Hier laten de wijnmakers het sap en de schillen van witte druiven soms wel wekenlang samen in een vat liggen. Dit proces heet schilweking. De schil geeft naast kleur ook stoffen mee die zorgen voor meer geur, smaak en soms zelfs een lichte bitterheid. Dit maakt oranje wijn anders dan andere wijnen. Het proces lijkt een beetje op het maken van rode wijn, waar de schil ook mee weken mag trekken. Het resultaat is een wijn met een diepe kleur en vaak een uitgesproken smaak.
De smaak en geur van oranje wijn
Wijn met een oranje tint kent een heel eigen karakter. De geur is vaak wat krachtiger dan bij witte wijn. Je ruikt soms wat noten, gedroogd fruit zoals abrikoos, en zelfs een beetje thee. De smaak is steviger, droog en soms zelfs een tikje wrang of kruidig. Dat komt door de stoffen uit de schil. Sommige mensen proeven ook honing of kruiden. Oranje wijn is meestal niet zoet, maar eerder vol en soms een beetje stroef op de tong. De afdronk kan pittig zijn. Veel mensen vinden de smaak spannend en verrassend omdat het anders is dan zij gewend zijn. Het is een wijn die goed samen kan gaan met stevige gerechten.
Van oude traditie tot moderne trend
Het maken van deze bijzondere wijn vindt zijn oorsprong in landen als Georgië, waar mensen al duizenden jaren wijn met schil maken in grote aardewerken kruiken. In de afgelopen tien jaar is de stijl populair geworden in andere landen, zoals Italië, Frankrijk en Spanje. Ook in Nederland kun je deze wijn nu bij steeds meer winkels en restaurants vinden. Wijnmakers gebruiken verschillende druivensoorten om een eigen stijl te ontwikkelen. De kleur kan variëren van licht oranje tot amber. Niet elke fles is hetzelfde, want elke wijnmaker geeft een eigen draai aan het proces. De wijn past in de trend waarbij mensen op zoek gaan naar nieuwe smaken en oude traditionele methodes herontdekken.
Tips voor het drinken van oranje wijn
Wanneer je voor het eerst een oranje wijn proeft, valt al snel de kleur op. Het is leuk om deze wijn in een groot glas te schenken, zodat je goed aan de geur en kleur kunt ruiken en kijken. Serveer de wijn niet te koud, maar op ongeveer 12 tot 14 graden. Zo komen de smaken beter tot hun recht. De stevige wijnen passen bij gerechten met veel smaak, zoals geroosterde groente, Oosterse schotels, oude kaas of zelfs rauw vlees. Door de bijzondere smaak kunnen ook mensen die niet van witte of rode wijn houden juist verrast worden door deze oranje variant. Probeer bij het kiezen van een fles verschillende stijlen, want elke fles is nét een beetje anders.
Veelgestelde vragen over oranje wijn
- Wat maakt oranje wijn anders dan witte of rode wijn? Oranje wijn wordt gemaakt van witte druiven, maar het sap blijft langer in contact met de schillen. Dit geeft de kenmerkende kleur en een stevige, soms kruidige smaak.
- Waar komt oranje wijn oorspronkelijk vandaan? Het maken van wijn van witte druiven met schilweking begon duizenden jaren geleden in Georgië. Later hebben ook andere landen deze methode overgenomen.
- Wanneer drink je oranje wijn het beste? Oranje wijn komt het best tot zijn recht bij stevige gerechten met veel smaak, bijvoorbeeld bij gegrilde groenten, oude kaas of Oosterse gerechten.
- Moet oranje wijn koud geserveerd worden? Oranje wijn wordt het beste geserveerd op zo’n 12 tot 14 graden, dus iets koeler dan kamer temperatuur maar niet ijskoud.
