Wijn vind je in allerlei soorten, smaken en kleuren, maar weinig dranken roepen zo’n zomergevoel op als rosé. Dit roze drankje valt vooral in de smaak tijdens warme dagen op het terras of bij de barbecue. Toch vragen veel mensen zich af wat rosé nou eigenlijk precies is. Waar komt de kleur vandaan? Waar wordt het van gemaakt? En wat maakt rosé anders dan witte of rode wijn? In dit artikel ontdek je alles over deze populaire wijnsoort.
Zo ontstaat de kleur van rosé
De roze kleur van rosé is misschien wel het meest opvallende kenmerk. De kleur ontstaat doordat rosé gemaakt wordt van blauwe druiven, net als rode wijn. Bij rode wijn blijven de druivenschillen langere tijd in contact met het sap, waardoor de kleur diep rood wordt. Voor rosé gebeurt dit maar een paar uur. Het sap krijgt daardoor maar een beetje kleur van de schil, met als resultaat een frisse roze tint. Hoe langer het contact met de schil, hoe donkerder de rosé uiteindelijk kleurt.
De basis: druiven en smaken
Rosé wordt meestal gemaakt van druiven die anders vooral voor rode wijn worden gebruikt. Bekende druivensoorten zijn Grenache, Syrah, en Pinot Noir. Soms maken wijnmakers rosé van een mix van druivensoorten. Dat zorgt voor verschillende smaken, van licht fruitig tot krachtig en kruidig. Rosé wijnen smaken vaak naar aardbei, framboos, watermeloen of perzik. Sommige soorten zijn prettig droog, andere juist een beetje zoet. Juist die variatie is voor veel mensen een reden om te kiezen voor rosé, want er zit voor elke smaak wel iets bij.
Rosé: geen mix maar een vak apart
Het is een misverstand dat rosé ontstaat door rode en witte wijn te mengen. In de meeste landen is dit zelfs verboden. Bij rosé draait het juist om de korte tijd die het druivensap in aanraking is met de blauwe schillen. Er bestaat een speciale soort: blush rosé. Dit is een lichtgekleurde rosé, vaak met een zachte, zoete smaak. Blush rosé ziet er soms bijna uit als witte wijn, maar heeft toch die kenmerkende fruitige smaak van rosé. Over het algemeen zijn rosé wijnen bedoeld om jong te drinken, waardoor ze fris blijven van smaak.
Waar en wanneer drink je rosé?
Rosé wordt wereldwijd geproduceerd maar de bekendste regio’s liggen in Frankrijk, vooral in de Provence. Spaanse, Italiaanse en zelfs Zuid-Afrikaanse rosé wijnen winnen ook snel aan populariteit. Het fijne aan rosé is dat het een heel toegankelijke wijn is. Je kunt hem goed drinken bij lichte maaltijden zoals salades, gegrilde kip, vis of een kaasplankje. Door het lichte karakter past deze wijn ook goed bij gerechten met wat pit, zoals Aziatische schotels. Steeds meer mensen kiezen voor rosé als verfrissing tijdens een picknick of gewoon op een zonnig balkon.
Trends en soorten rosé
De afgelopen jaren zie je steeds meer verschillende soorten rosé op de markt. Naast droge en zoete varianten, zijn er mousserende soorten zoals prosecco rosé en champagne rosé. Ook rosé in blikjes of kleine flesjes is in opkomst, handig voor onderweg of op een festival. Let bij het kiezen van een rosé vooral op de kleur en druifsoort als je wilt weten wat je kunt verwachten qua smaak. Lichte roze wijnen uit de Provence zijn vaak frisser en droger, terwijl donkerdere rosé meestal wat fruitiger of krachtiger uitpakt.
Meest gestelde vragen over rosé wijn
Hoe lang blijft rosé wijn goed na openen?
Een fles rosé blijft na openen meestal nog twee tot drie dagen goed in de koelkast. Na die tijd verliest de wijn zijn frisse smaak. Zorg dat je de fles goed afsluit met een kurk of dop.
Moet rosé altijd koud worden geserveerd?
Rosé komt het beste tot zijn recht als je deze koel schenkt, tussen de acht en twaalf graden. Zo proef je de frisse en fruitige smaken het beste. Te koud serveren kan de smaak minder maken.
Wat is het verschil tussen droge en zoete rosé?
Droge rosé bevat weinig restsuikers en smaakt frisser, terwijl zoete rosé juist wat suikeriger en fruitiger is. Op het etiket van de fles kun je vaak lezen of het om een droge of zoete variant gaat.
Is rosé wijn geschikt om mee te koken?
Ook in de keuken kan rosé goed worden gebruikt, vooral bij lichte gerechten met kip, vis of groenten. Door de frisse en fruitige smaak geeft rosé een mooie twist aan sauzen en marinades.
Waar komt de beste rosé vandaan?
De Provence in Frankrijk staat bekend om de beste en meest geliefde rosé wijnen. Toch komen er uit Spanje, Italië, Zuid-Afrika en zelfs Nederland ook mooie rosé wijnen.
