Een high wine wint al jaren aan populariteit als ontspannen alternatief voor de klassieke high tea. In plaats van thee en gebak staan hier verschillende wijnen centraal, gecombineerd met kleine gerechtjes die de smaken versterken. Het mooie is dat je zo’n moment prima thuis kunt organiseren, of het nu voor een verjaardag, een borrel met vrienden of een rustige avond met zijn tweeen is.

Kies wijnen die elkaar aanvullen

Een geslaagde high wine draait om afwisseling. Begin licht en fris, bijvoorbeeld met een mousserende wijn of een frisse witte wijn, en bouw op naar vollere, kruidigere wijnen. Serveer per wijn een klein hapje dat past bij het karakter: een frisse wijn combineert goed met zeevruchten of geitenkaas, terwijl een stevige rode wijn juist vraagt om oude kaas of iets van het spit. Door telkens een nieuwe combinatie te proeven, blijft het van begin tot eind interessant.

De juiste accessoires maken het verschil

Wie een high wine echt naar een hoger niveau wil tillen, let ook op de presentatie en de beleving. Een goede decanteerkaraf laat rode wijn ademen, waardoor aroma’s beter tot hun recht komen, en het juiste glas zorgt ervoor dat je de geuren daadwerkelijk ruikt voordat je proeft. Kleine details zoals een stijlvolle wijnopener of mooie glazen dragen bij aan het gevoel dat je echt iets bijzonders aan het doen bent.

Wie op zoek is naar mooie karaffen, glazen en openers om zo’n moment compleet te maken, vindt bij Mémoire een ruime keuze aan luxe wijnaccessoires. Het loont om vooraf te bepalen welke stukken je echt nodig hebt, zodat de tafel er verzorgd uitziet zonder overladen te worden.

Zorg voor de juiste sfeer

Naast de wijn en de hapjes bepaalt ook de sfeer hoe geslaagd de middag of avond wordt. Dek de tafel netjes, zet wat kaarsen neer en zorg voor rustige achtergrondmuziek. Maak eventueel een klein kaartje per wijn met de naam, het druivenras en een korte omschrijving, zodat je gasten weten wat ze proeven. Dat maakt het geheel persoonlijker en nodigt uit om over de smaken te praten.

Tips voor een ontspannen verloop

• Serveer voldoende water en brood om de smaakpapillen tussendoor te neutraliseren.
• Houd de porties klein, zodat iedereen alle wijnen rustig kan proeven.
• Zet de witte en mousserende wijnen op tijd koud voor de juiste serveertemperatuur.
• Laat rode wijn ruim voor het serveren openen of decanteren.

Een high wine thuis vraagt geen sommelier of ingewikkelde voorbereiding. Met een doordachte selectie wijnen, passende hapjes en de juiste accessoires maak je van een gewone middag een moment dat je gasten bijblijft. Zo geniet je samen bewust van de wijn, zonder dat het gehaast of ingewikkeld aanvoelt.