Alcoholvrije rode wijn is gewone rode wijn waaruit achteraf de alcohol is verwijderd, zodat je het druivensap met alle smaak van rode wijn drinkt maar zonder het alcoholische effect. De wijn wordt dus gewoon gemaakt van druiven en gefermenteerd zoals een reguliere rode wijn, waarna een technisch proces (meestal vacuümdestillatie of omgekeerde osmose) de alcohol verwijdert. Wat overblijft is een drank met minder dan 0,5% alcohol, officieel aangeduid als 0.0 of alcoholvrij.
De markt voor alcoholvrije rode wijn is de afgelopen jaren flink gegroeid. Merken als Leitz, Kolonne Null en Moderato laten zien dat het inmiddels mogelijk is om rode wijn zonder alcohol te maken die echt naar wijn smaakt, niet naar druivensap uit een pak. Toch zijn er duidelijke verschillen met gewone rode wijn die je moet kennen voor je een fles koopt.
Hoe smaakt alcoholvrije rode wijn?
Alcohol speelt in gewone rode wijn een grote rol voor de smaak: het draagt bij aan body, warmte en de manier waarop aroma’s zich verspreiden. Verwijder je die alcohol, dan valt een deel van die structuur weg. Alcoholvrije rode wijn smaakt daardoor vaak iets dunner of soepeler dan zijn alcoholische tegenhanger. Tannines (de stof die die droge, licht samentrekkende sensatie geeft) blijven wel aanwezig, maar worden soms als scherper of stugger ervaren zonder de alcohol die ze afrondt.
Goede producenten compenseren dit door te kiezen voor druivenrassen met veel fruit en rijpe tannines, zoals Merlot of Grenache, en door het suikergehalte iets bij te stellen. Merken als Kolonne Null werken samen met wijnmakers die specifiek voor de ontalcoholiseerde versie werken, waardoor het eindresultaat dichter bij echte rode wijn komt dan bij goedkopere varianten.
Wat zijn de voordelen en nadelen?
Het grootste voordeel is duidelijk: je drinkt iets dat lijkt op rode wijn zonder de effecten van alcohol. Dat is handig als je rijdt, zwanger bent, medicijnen gebruikt, sport of gewoon mindert met drinken. Alcoholvrije rode wijn bevat ook minder calorieën dan gewone rode wijn. Een glas rode wijn (150 ml) bevat gemiddeld zo’n 120 tot 130 calorieën; een glas alcoholvrije rode wijn zit daar ruwweg 30 tot 50% onder, al verschilt dat per merk.
De nadelen zijn er ook. De smaak is niet identiek aan gewone rode wijn, en wie gewend is aan een volle Cabernet Sauvignon zal een verschil merken. Goedkopere alcoholvrije rode wijnen kunnen flets of te zoet smaken. Daarnaast is de prijs vaak hoger dan je verwacht: het ontalcoholisatieproces kost geld, en een fles van een kwaliteitsmerk kost al snel evenveel als een degelijke gewone rode wijn.
Welke alcoholvrije rode wijn is goed?
Er zijn drie merken die in Nederland regelmatig als kwalitatief worden gezien:
- Leitz (Duits): bekende Rheingau-wijnmaker die ook alcoholvrije versies maakt. De rode wijn (op basis van Pinot Noir) is droog en relatief licht van smaak, met heldere fruitige noten.
- Kolonne Null (Duits): samenwerking met gerenommeerde wijnmakers, gericht op kwaliteit boven kwantiteit. Wat voller van smaak dan veel concurrenten.
- Moderato (Frans): Frans merk dat inzet op wijnbeleving zonder alcohol. De rode wijnen zijn gemaakt van zuiderse druivenrassen die goed passen bij ontalcoholisatie.
Ga je voor de eerste keer alcoholvrije rode wijn proberen, kies dan een merk met een droge stijl en vermijd varianten met veel toegevoegde suikers. Kijk op het etiket naar “droog” of “sec” en controleer het suikergehalte per 100 ml als dat vermeld staat.
Let op dit bij het kopen
Niet elke “alcoholvrije” wijn is hetzelfde. Er is een verschil tussen 0.0% (geen meetbare alcohol) en “alcoholarm” (tot 0,5%). Beide mogen officieel alcoholvrij heten in Nederland, maar als je om medische redenen of tijdens zwangerschap streng wilt zijn, kies dan een product met 0,0% op het etiket.
Bewaar alcoholvrije rode wijn na openen in de koelkast en drink hem binnen twee tot drie dagen. Omdat de alcohol wegvalt als conserveringsmiddel, bederft een geopende fles sneller dan gewone rode wijn. Dat is iets waar veel mensen niet op letten en wat tot teleurstelling kan leiden als je een half volle fles een week laat staan.
Alcoholvrije rode wijn is een goede keuze als je bewust minder alcohol drinkt maar de wijnbeleving wilt houden. Kies een kwaliteitsmerk, ga voor droge varianten en drink hem vers na openen. Dan kom je het dichtst bij de smaak die je zoekt.
