Witte wijn bewaren zorgt ervoor dat je langer plezier hebt van je favoriete fles. Toch is niet elke fles even geschikt om lang te laten staan en de juiste manier van bewaren is belangrijk. Of je nu een dure of een betaalbare wijn hebt, een goede bewaarplek maakt veel verschil. Lees hier hoe je jouw witte wijn het beste kunt bewaren, zo blijft de smaak optimaal en voorkom je dat de wijn bederft.
De juiste plek voor ongeopende flessen
Een ongeopende fles witte wijn kun je het beste op een koele, donkere plek neerleggen. Dit komt omdat witte wijn gevoelig is voor licht, temperatuurwisselingen en trillingen. Denk bijvoorbeeld aan een kelder, een wijnkast of een speciale wijnkoelkast. Heb je geen kelder of wijnklimaatkast? Kies dan voor een donkere kast of berging waar het niet te warm wordt. Een constante temperatuur tussen de 10 en 12 graden is het meest geschikt. Zet de wijn bij voorkeur op een plek die nergens direct aan het zonlicht staat. Zonlicht en hitte zorgen ervoor dat witte wijn sneller achteruitgaat of zelfs zuur wordt.
Liggend of rechtop bewaren en waarom dat uitmaakt
Veel mensen vragen zich af hoe je flessen precies neerlegt bij het bewaren van witte wijn. Flessen met een kurk blijven langer goed als je ze liggend houdt. Dit zorgt ervoor dat de kurk vochtig blijft en niet uitdroogt; zo blijft de fles goed afgesloten en kan er geen lucht bij de wijn komen. Heb je een fles met een draaidop? Dan mag de fles ook rechtop staan, want een schroefdop droogt niet uit. De ligging speelt dus alleen een rol bij kurken flessen. Let op dat je de flessen zo rustig mogelijk wegzet, want veel bewegen is niet goed voor de houdbaarheid.
Witte wijn na openen bewaren
Een geopende fles witte wijn kun je niet lang open laten staan. Het contact met lucht zorgt ervoor dat de wijn snel verandert van smaak. Zet een open fles altijd direct in de koelkast en sluit de fles goed af met de dop of een wijnstopper. Je remt hiermee het proces waarbij de wijn door zuurstof bederft. Gebruik geen open flessen als sierobject; wit hoort koel te staan als ’ie open is. Witte wijn die je goed afsluit en koel bewaart, blijft meestal twee tot maximaal drie dagen lekker. Daarna kun je de fles het beste weggieten, want de smaak is dan niet meer zoals het hoort.
Hoe lang kun je witte wijn bewaren?
Witte wijn kun je meestal korter bewaren dan rode wijn. De meeste witte wijnen drink je het beste binnen twee tot drie jaar na aanschaf. Alleen hele bijzondere, houtgerijpte of zoete wijnen kunnen langer liggen. Voorbeelden daarvan zijn bijvoorbeeld Riesling of witte Bordeaux. Kijk altijd op het etiket of je witte wijn bedoeld is om langer te bewaren. Goedkopere wijnen zijn het lekkerst als ze jong zijn. Als je niet zeker weet of je een wijn kunt laten rijpen, neem dan het zekere voor het onzekere en drink de fles op tijd. Op deze manier proef je de wijn zoals de maker het bedoelt en voorkom je een teleurstellende ervaring.
Handige bewaartips voor witte wijn
Let altijd goed op hoe schoon de fles is en houd de flessen wijn steeds op dezelfde temperatuur. Grote temperatuurschommelingen zijn slecht voor elke wijn. Heb je restjes witte wijn over? Die kun je ook nog gebruiken in de keuken, bijvoorbeeld in een pastasaus of risotto. Schrijf met een stift de datum op de fles als je deze opent. Zo weet je precies hoe lang de wijn al open is en wanneer het tijd is om hem op te drinken. Heb je veel flessen? Zet de oudste flessen vooraan, dan grijp je altijd als eerste naar de wijn die het snelst op moet.
- Heb je restjes witte wijn over? Die kun je ook nog gebruiken in de keuken, bijvoorbeeld in een pastasaus of risotto.
- Schrijf met een stift de datum op de fles als je deze opent. Zo weet je precies hoe lang de wijn al open is en wanneer het tijd is om hem op te drinken.
- Heb je veel flessen? Zet de oudste flessen vooraan, dan grijp je altijd als eerste naar de wijn die het snelst op moet.
Veelgestelde vragen over witte wijn bewaren
Hoe weet ik of witte wijn niet meer goed is?
Je merkt dat witte wijn niet meer goed is als de geur zurig ruikt of als de kleur verandert. Ook een muffe of bittere smaak geeft aan dat de wijn oud is.
Mag witte wijn in de vriezer om sneller koud te worden?
Witte wijn mag heel even in de vriezer ter afkoeling, maar laat de fles niet te lang liggen. Wijn kan bevriezen en de fles kan barsten. Gebruik liever een wijnkoeler met ijskoud water voor snelle koeling.
Kun je geopende witte wijn langer bewaren met een vacuümpomp?
Met een vacuümpomp kun je geopende witte wijn één tot twee dagen langer bewaren. Na drie tot vier dagen smaakt de wijn meestal niet lekker meer, ook niet met pomp.
Is het erg als ik witte wijn rechtop heb bewaard in plaats van liggend?
Als een fles een draaidop heeft is rechtop geen probleem. Heb je een fles met een kurk rechtop staan, dan kan de kurk uitdrogen. Hierdoor is de wijn minder goed beschermd.
