Duitsland is wereldwijd bekend om zijn bier. Het land telt honderden brouwerijen en biedt een enorme variëteit aan stijlen, van lichte Pilsner tot donkere Bockbieren. Of je nu in een Duitse supermarkt staat of op zoek bent naar welk merk het populairst is: in dit overzicht lees je alles over de bekendste bieren van Duitsland en wat ze onderscheidt.
De meest verkochte biermerken in Duitsland
Niet elk bekend Duits bier is ook het best verkochte bier in Duitsland zelf. Dat eer gaat niet naar een premium merk, maar naar Oettinger. Dat merk verkocht ruim 5,3 miljoen hectoliter per jaar, gevolgd door Krombacher met ruim 5,2 miljoen hectoliter en Bitburger op de derde plek. Dit zijn cijfers uit een ranglijst gepubliceerd door biernet.nl (peildatum 2018). De verhoudingen tussen deze drie topmerken zijn sindsdien niet drastisch veranderd.
Oettinger is bewust goedkoop geprijsd en richt zich op de massa. Je vindt het in vrijwel elke supermarkt in Duitsland voor een lage prijs per fles of blik. Krombacher profileert zich als een kwaliteitsbier uit het Sauerland, met reclames rondom de natuur en een zuivere smaak. Bitburger is een droge Pilsner uit de Eifel en wordt ook internationaal veel gedronken. De slogan “Bitte ein Bit” is in Duitsland een begrip.
Bekende Duitse biermerken op een rij
Naast de drie grootverkopers zijn er talloze andere merken die je als liefhebber kent. Hieronder een overzicht van veelgenoemde bieren uit Duitsland:
- Oettinger – goedkoop, grote volumes, populair in de dagelijkse markt
- Krombacher – zachte Pilsner, sterk marketingmerk, breed verkrijgbaar
- Bitburger – droge Pilsner, helder en licht bitter
- Beck’s – internationaal bekend bier uit Bremen, lichte Pilsner
- Warsteiner – premium Pilsner uit het Sauerland, populair op de export
- Paulaner – bekend Münchens bier, sterk gekoppeld aan het Oktoberfest
- Erdinger – witbier (Weißbier) uit Beieren, wereldwijd geëxporteerd
- Hofbräu – traditioneel Münchens bier, beroemd door het Hofbräuhaus
- Augustiner – favoriet bij Münchense bierkenners, minder internationaal
- Schneider Weisse – gespecialiseerd in donker Weizenbier
Biersoorten die Duitsland typeren
Duits bier is niet één ding. De stijlen lopen sterk uiteen, afhankelijk van de regio. In Beieren domineert het Weißbier (witbier op basis van tarwe) en het traditionele Helles, een zachte lager. In het noorden en westen is de Pilsner de standaard: droog, helder en licht bitter. Köln heeft zijn eigen stijl met het Kölsch, een licht bovengegist bier dat alleen in de stad Keulen zelf mag worden gebrouwen. Düsseldorf staat bekend om het Altbier, donkerder en iets malser dan een Pilsner.
Bockbier is een sterk Duits bierstijl met een hoger alcoholpercentage, vaak boven de 6 à 7 procent. Doppelbock is nog sterker. Deze bieren werden vroeger door monniken gebrouwen als voedsel tijdens vastenperiodes. Paulaner’s Salvator is een bekend voorbeeld van een Doppelbock.
Het Reinheitsgebot: de basis van Duits bier
Wat Duits bier van oudsher onderscheidt, is het Reinheitsgebot. Deze brouwwet uit 1516 bepaalde dat bier alleen mocht worden gemaakt van water, gerst en hop (later werd gist als vanzelfsprekend ingredient erkend). Het was oorspronkelijk een kwaliteits- en prijswet uit Beieren. In de loop van de eeuwen werd het de nationale standaard in Duitsland. Tegenwoordig is het Reinheitsgebot geen bindende EU-wet meer, maar veel Duitse brouwerijen handhaven het vrijwillig als kwaliteitskeurmerk en gebruiken het actief in hun marketing.
Duits bier kopen in Nederland
Veel van de hierboven genoemde merken zijn gewoon verkrijgbaar in Nederlandse supermarkten. Krombacher, Beck’s, Warsteiner en Erdinger liggen in de meeste grote supermarktketens. Paulaner en Hofbräu vind je in grotere filialen of bij gespecialiseerde drankenwinkels. Wil je een minder bekende Beierse brouwerij of een regionaal Kölsch uitproberen, dan ben je beter af bij een biershop of een online speciaalbiershop.
Let op het alcoholpercentage: een standaard Pilsner zit rond de 4,7 à 5 procent, maar een Bockbier of Doppelbock kan richting de 7 à 8 procent gaan. Dat scheelt behoorlijk als je er een paar drinkt.
Duitsland bier is geen eenheidsworst. Van de budgetfles Oettinger tot het ambachtelijke Augustiner: de variatie is groot genoeg om elke smaak te bedienen. Begin met een Pilsner als je het lekker toegankelijk wilt houden, en verken daarna de Weißbier- of Bockbierhoek als je meer diepgang zoekt.
