Een high wine is een luxe en gezellige manier om een middag of avond door te brengen met vrienden of familie. Dit concept, dat vaak vergeleken wordt met high tea, maar dan met wijn, biedt een scala aan heerlijke hapjes gecombineerd met diverse wijnen. En wat is een betere manier om een high wine te beginnen of te vieren dan met een glas sprankelende champagne? Dan moet je wel de juiste kiezen. Daar helpen wij graag bij.
Welke champagne is geschikt?
Voordat we ingaan op specifieke aanbevelingen, is het belangrijk om te begrijpen wat een champagne geschikt maakt voor een high wine. De ideale champagne moet verfrissend, veelzijdig en goed te pairen zijn met een breed scala aan hapjes. Een goede balans tussen zuurgraad, fruitigheid en complexiteit is belangrijk om de verschillende smaken van de hapjes te complementeren zonder ze te overheersen. Hier volgen enkele toppers.
Veuve Clicquot Brut Yellow Label
Veuve Clicquot Brut Yellow Label is een van de meest iconische champagnes ter wereld. Deze staat bekend om zijn rijke en volle smaakprofiel met tonen van rijpe vruchten, brioche en vanille. Deze champagne heeft een goede balans tussen zuurgraad en complexiteit, waardoor het een uitstekende keuze is voor een high wine.
Pairing Suggesties
- Hapjes: Geitenkaas crostini, gerookte zalm en oesters.
- Voordelen: De levendige bubbels en de veelzijdige smaak passen goed bij zowel lichte als iets zwaardere hapjes.
-
Moët & Chandon Brut Impérial
Met Moët champagne kun je eigenlijk geen foute keuze maken. Moët & Chandon Brut Impérial is een klassieker die nooit teleurstelt. Deze champagne is elegant en verfijnd met een smaakprofiel dat frisse groene appel, citrusvruchten en subtiele bloemige tonen combineert.
Pairing Suggesties
- Hapjes: Sushi, garnalencocktail, en kipspiesjes met een lichte dressing.
- Voordelen: De frisse en fruitige tonen maken het een perfecte match voor zeevruchten en lichte, verfijnde gerechten.
-
Bollinger Special Cuvée
Bollinger Special Cuvée biedt een robuuster smaakprofiel met geroosterde noten, rijpe vruchten en een vleugje specerijen. Deze champagne heeft een stevige body en een lange afdronk, wat het ideaal maakt voor wie houdt van een meer gelaagde en complexe champagne.
Pairing Suggesties
- Hapjes: Charcuterie, oude kaas, en foie gras.
- Voordelen: De rijke en complexe smaak van Bollinger kan op tegen intensere smaken, waardoor het een uitstekende keuze is voor een high wine met hartige en rijke hapjes.
-
Ruinart Blanc de Blancs
Ruinart Blanc de Blancs is een elegante champagne gemaakt van 100% Chardonnay. Het heeft een helder en verfrissend smaakprofiel met tonen van citrus, witte bloemen en een minerale afdronk.
Pairing Suggesties
- Hapjes: Verse geitenkaas, ceviche, en tempura groenten.
- Voordelen: De lichte en frisse smaak past perfect bij delicate en frisse hapjes, waardoor het een uitstekende keuze is voor de zomerse high wines.
-
Taittinger Brut Réserve
Taittinger Brut Réserve staat bekend om zijn finesse en balans. Deze champagne biedt een delicaat smaakprofiel met noten van perzik, witte bloemen en vanille, samen met een mooie zuurgraad en fijne bubbels.
Pairing Suggesties
- Hapjes: Tartaar van tonijn, brie met honing, en coquilles.
- Voordelen: De subtiele en elegante smaken van Taittinger maken het een veelzijdige keuze die goed samengaat met een breed scala aan hapjes.
Hopelijk geniet je met deze tips van een heerlijke champagne en een heerlijke high wine.
