Waarom de combinatie van wijn en kaasfondue zo populair is
Veel mensen denken direct aan een glas wijn als ze genieten van kaasfondue. Dit is niet vreemd, want de smeuïge smaak van gesmolten kaas en de frisse tonen uit een goed glas wijn vullen elkaar perfect aan. Samen zorgen deze smaken voor een gezellige sfeer en een fijne, volle smaak in je mond. De zachte structuur van de kaas vraagt om een drank die niet te zwaar is. Daarom passen met name frisse witte wijnen heel goed bij kaasfondue. Rode wijnen worden bij dit gerecht minder vaak geschonken, omdat zij de kaas kunnen overheersen.
Welke wijn het beste samengaat met kaasfondue
Voor de kaasfondue kun je het beste kiezen voor een knisperende, fruitige witte wijn. Denk aan wijnsoorten zoals Sauvignon Blanc, Chablis of droge Riesling. Deze wijnen zijn licht en hebben frisse zuren. Dit past goed bij het zoute en romige van gesmolten kaas. Ook Grüner Veltliner uit Oostenrijk werkt lekker als tegenhanger van de kaassmaak. In Zwitserland, waar kaasfondue vandaan komt, drinken mensen vaak een plaatselijke witte wijn zoals een Fendant uit het kanton Wallis. Het belangrijkste is dat de wijn niet te zoet is en goed doordrinkbaar blijft bij elk hapje kaas.
- Sauvignon Blanc
- Chablis
- droge Riesling
- Grüner Veltliner
- Fendant
Wijnsoorten uit het land van de kaas zelf
Het is een slim idee om wijn te kiezen uit de regio waar jouw kaas vandaan komt. Gebruik je veel Gruyère of Emmentaler in je fondue, dan passen Zwitserse wijnen, zoals een frisse Chasselas, er fantastisch bij. Maak je een Franse fondue, bijvoorbeeld met Comté of een andere bergkaas, dan drink je het liefste een droge wijn uit de Savoie of de Elzas, denk aan Pinot Blanc of droge Muscadet. Zo blijven de smaken in balans en kun je alle lagen proeven. Door de herkomst van wijn en kaas te koppelen, komen beide nog beter tot hun recht.
Alternatieven voor wijn bij kaasfondue
Niet iedereen houdt van alcohol of wijn. Gelukkig zijn er goede alternatieven die ook werken met kaasfondue. Kies bijvoorbeeld voor een appelcider of een sprankelend water met citroen, want een frisse bubbel en wat zuur zorgen ervoor dat de kaas niet zwaar aanvoelt. Ook ongezoete druivensap of alcoholvrije witte wijn zijn fijne keuzes om het kaasgerecht licht en fris te houden. Het draait er allemaal om dat je drankje de kaas niet gaat overheersen maar ondersteunt, zodat je niet snel vol raakt.
- appelcider
- sprankelend water met citroen
- ongezoete druivensap
- alcoholvrije witte wijn
Tips voor de perfecte kaasfondue-avond met wijn
Zorg dat je de wijn licht gekoeld serveert, tussen de 8 en 12 graden. Zet water op tafel om af en toe je mond te spoelen. Zet naast brood ook groente en fruit op tafel, zoals stukjes paprika, druiven of peer. Zo kun je tussendoor afwisselen en blijft de fondue-avond verrassend. Let erop dat je niet te veel wijn in het gerecht zelf doet als je al wijn serveert naast je kaasfondue. Zo blijf je de originele smaken proeven. Probeer gerust eens een nieuwe witte wijn uit die je nog niet kent, en ontdek wat jouw favoriet is bij kaasfondue.
Meest gestelde vragen over welke wijn bij kaasfondue
- Welke rode wijn kan ik eventueel drinken bij kaasfondue?
Rode wijn bij kaasfondue past minder goed, omdat deze vaak te zwaar is. Wil je toch rode wijn drinken, kies dan voor een lichte rode, zoals Pinot Noir of een Beaujolais. Deze zijn fruitig en niet overheersend.
- Kan ik alcoholvrije wijn drinken bij kaasfondue?
Alcoholvrije wijn past goed bij kaasfondue. Kies wel voor een frisse, niet zoete alcoholvrije witte wijn. Dit houdt het geheel licht en fris.
- Wat als ik nog wijn over heb na de kaasfondue?
Je kunt overgebleven wijn makkelijk bewaren in de koelkast. Witte wijn blijft meestal een paar dagen goed als je de fles goed afsluit. Je kunt de wijn later gebruiken om mee te koken of drinken.
- Hoeveel wijn moet ik inschenken per persoon bij kaasfondue?
Reken ongeveer één glas witte wijn per persoon per uur. Zo blijft het gezellig en proef je echt de combinatie met de kaas.
