De oorsprong van chardonnay en binnen welke wijnsoorten het valt
De chardonnay druif komt uit de Bourgogne, een bekende wijnstreek in Frankrijk. Daar werd deze druif al eeuwenlang verbouwd. Chardonnay heeft zich snel verspreid naar landen zoals Australië, Zuid Afrika, Chili en de Verenigde Staten. In elke regio smaakt de wijn weer net iets anders, doordat het klimaat, de bodem en het maken van de wijn invloed hebben op het eindresultaat. In sommige gebieden smaakt chardonnay fruitig en fris, terwijl het in andere landen juist vol en rond smaakt. Zo past een glas chardonnay goed bij veel verschillende gerechten, of je nu kiest voor een lichte maaltijd of juist een stevig hoofdgerecht.
Hoe chardonnay smaakt en wat er zo bijzonder aan is
Een wijn van de chardonnay druif kan veel verschillende smaken hebben. Dit komt doordat de druif neutraal is en makkelijk smaken opneemt die ontstaan bij het maken van de wijn. Een jonge chardonnay zonder eikenhout is vaak fris en heeft smaken van groene appel, citroen of peer. Soms proef je meer tropisch fruit, zoals ananas of banaan, vooral als de druif in een warm klimaat groeit. Is de wijn op eikenhout gerijpt, dan kunnen smaken als vanille, boter, noten en karamel ontstaan. Door al deze mogelijkheden is er altijd wel een chardonnay die past bij jouw smaak.
De populariteit en het imago van chardonnay
Chardonnay is jarenlang heel populair geweest. Steeds meer mensen raakten bekend met deze wijn, vooral omdat je hem bijna overal kon vinden. Toch is de smaak de laatste jaren iets minder populair geworden, vooral op terrassen waar lichte, drogere soorten witte wijn het goed doen. Sommige mensen vinden chardonnay te zwaar, vooral als het sterke smaken van eikenhout heeft. Maar het mooie is dat er ook veel frisse, lichte stijlen te koop zijn. Wereldwijd blijft chardonnay de bekendste witte druif. Je kunt kiezen uit heel veel verschillende varianten, zodat iedereen wel een soort kan vinden die past.
Waarop letten bij het kiezen van chardonnay
Als je deze wijn zoekt, zijn er een paar dingen om op te letten. Kijk altijd even op het etiket waar de wijn vandaan komt en of het heeft gerijpt op eikenhout. Komt de wijn uit een koeler gebied, zoals Noord Frankrijk, dan is de smaak vaak frisser en lichter. Kiezen voor een wijn uit een warm land, zoals Australië, betekent vaak een vollere en rijkere smaak. Ook kun je letten op woorden als Unoaked of Oak aged. Unoaked betekent dat de wijn niet op eikenhout heeft gelegen en dus fris blijft. Oak aged betekent dat de wijn op eikenhouten vaten rijpte met een zachtere, rondere smaak als gevolg. Bij vis, kip of salade past een jonge en frisse stijl goed. Bij romige gerechten of kazen past een vollere wijn, die op eikenhout heeft gelegen, vaak beter.
Meest gestelde vragen over chardonnay
- Zijn alle chardonnay wijnen hetzelfde? Niet alle chardonnay wijnen hebben dezelfde smaak. Deze wijn varieert van fris en licht tot vol en romig, afhankelijk van het land en hoe hij wordt gemaakt.
- Kun je chardonnay goed bewaren? Sommige soorten chardonnay kun je enkele jaren bewaren, vooral als deze op eikenhout heeft gerijpt. Een jonge, frisse chardonnay kun je het beste binnen twee jaar drinken.
- Waar smaakt chardonnay goed bij? Chardonnay past goed bij kip, vis, salades en milde kazen. Vollere soorten gaan ook goed samen met romige sauzen of gerechten met veel smaak.
- Wat is het verschil tussen chardonnay uit een warm en een koel klimaat? Wijn van chardonnay uit een koel klimaat smaakt vaak fris, met tonen van appel en citrus. Uit een warm klimaat wordt de wijn ronder, voller en soms wat zoeter, met smaken van rijpe perzik of ananas.
- Wat bedoelen ze met ‘op eikenhout gerijpt’ bij chardonnay? Een chardonnay die op eikenhout is gerijpt, heeft een zachtere en vollere smaak. Vaak proef je dan ook tonen van vanille, boter of noten in de wijn.
