In een groot glas droge witte wijn (150 ml) zit ongeveer 0,9 gram suiker. Dat is weinig vergeleken met andere dranken, maar het getal loopt snel op als je een zoetere witte wijn kiest. Hoeveel suiker er precies in zit, hangt sterk af van het type wijn.
Hoeveel suiker in witte wijn per type
Het suikergehalte in witte wijn verschilt flink per stijl. Droge witte wijn bevat weinig restsuiker, terwijl een halfzoete of zoete variant aanzienlijk meer suiker bevat. Hieronder zie je een overzicht van de meest voorkomende types:
| Type witte wijn | Suiker per liter | Suiker per glas (150 ml) |
|---|---|---|
| Droog (brut/sec) | 0 tot 4 gram | circa 0,9 gram |
| Halfdroog (demi-sec) | 4 tot 12 gram | 0,6 tot 1,8 gram |
| Halfzoet (moelleux) | 12 tot 45 gram | 1,8 tot 6,8 gram |
| Zoet (doux/dessert) | 45 gram of meer | 6,8 gram of meer |
De meeste witte wijnen die je in een restaurant of supermarkt tegenkomt, zijn droog. Denk aan een Sauvignon Blanc, een droge Riesling of een Pinot Grigio. Die bevatten per glas dus maar heel weinig suiker.
Waar komt die suiker vandaan?
De suiker in wijn is restsuiker: de suiker die overblijft nadat gist de druivensuikers heeft omgezet in alcohol. Bij een droge wijn laat de wijnmaker de gisting bijna volledig uitwerken, zodat er nauwelijks suiker overblijft. Bij een zoete wijn wordt de gisting eerder gestopt, of worden druiven gebruikt met zo veel suiker (zoals bij late oogst of Sauternes) dat de gist het gewoon niet allemaal kan verwerken.
Witte wijn versus andere dranken: het perspectief
Ter vergelijking: een glas appelsap van 150 ml bevat al snel 15 tot 18 gram suiker, en een glas cola vergelijkbaar. Een droog glas witte wijn steekt daar gunstig bij af met minder dan 1 gram. Dat neemt niet weg dat wijn alcohol bevat, en ook via alcohol calorieën levert. Een glas droge witte wijn telt al snel 100 tot 120 calorieën, grotendeels afkomstig uit de alcohol, niet uit suiker.
Let op het etiket: zoet klinkt anders dan zoet smaakt
Een valkuil is dat wijn zoet kan smáken zonder veel suiker te bevatten. Fruitige aroma’s, een lage zuurgraad of een hoger alcoholgehalte kunnen zorgen voor een zoete indruk op je tong, terwijl het restsuikergehalte laag is. Andersom kan een wijn met wat meer suiker toch fris aanvoelen door een hoge zuurgraad, zoals bij sommige Duitse Rieslings het geval is.
Wil je zeker weten hoeveel suiker er in een specifieke fles zit? Kijk dan op het etiket naar de aanduiding “residual sugar” of “RS” in gram per liter. Europese regelgeving verplicht wijnproducenten dit niet altijd te vermelden, dus het staat lang niet op elke fles. Bij twijfel helpt een zoete omschrijving als “demi-sec”, “moelleux” of “doux” als hint dat het suikergehalte hoger ligt.
Kortom: droge witte wijn bevat weinig suiker, minder dan 1 gram per glas. Zodra je kiest voor een halfzoete of zoete variant, neemt het suikergehalte snel toe. De aanduiding op het etiket is je betrouwbaarste gids.
