Pinot grigio is een droge witte wijn gemaakt van de pinot grigio-druif, een grijsroze druivensoort die vooral bekendstaat om zijn frisse, lichte en toegankelijke smaak. Het is een van de meest gedronken witte wijnen ter wereld, geliefd om zijn eenvoud en veelzijdigheid aan tafel.
De naam “grigio” is Italiaans voor grijs, een verwijzing naar de blauwgrijze kleur van de druifschil. Die kleur zit precies tussen de rode pinot noir en de groene pinot blanc in. De drie zijn verwant: ze zijn allemaal mutaties van dezelfde druivensoort.
Hoe smaakt pinot grigio?
Pinot grigio heeft een frisse, droge smaak met een relatief laag alcoholgehalte en lage zuurgraad in vergelijking met andere witte wijnen. Typische smaken zijn groene appel, peer, citroen en soms een lichte bloementoets. De wijn is weinig kruidig en heeft nauwelijks eiken- of houtsmaken, zeker als hij niet op eiken vaten heeft gelegen.
De smaak verschilt wel per herkomst. Een Italiaanse pinot grigio uit het Trentino of Friuli is doorgaans heel licht, droog en neutraal. Een versie uit de Elzas (waar de druif “pinot gris” heet) is voller, kruidiger en soms zelfs een tikje zoet. De Franse stijl is dus merkbaar anders dan de Italiaanse, ook al gaat het om dezelfde druif.
Waar komt pinot grigio vandaan?
De druif stamt oorspronkelijk uit Bourgondië in Frankrijk, maar heeft zijn grootste bekendheid opgebouwd in Noord-Italië. Gebieden als Alto Adige, Trentino, Friuli-Venezia Giulia en Veneto zijn de klassieke herkomsten van de Italiaanse stijl. In de Elzas is de druif al eeuwen thuis onder de naam pinot gris. Tegenwoordig wordt de druif ook geteeld in Duitsland, Oostenrijk, Slovenië, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten.
In Noord-Italië is de druif bijzonder populair geworden als lichte, alledaagse tafelwijn. Dat heeft de wereldwijde opmars van de naam “pinot grigio” sterk beïnvloed: veel consumenten associëren die naam direct met de frisse, neutrale Italiaanse stijl.
Wat is pinot grigio voor wijn: droog, zoet of rosé?
Pinot grigio is vrijwel altijd droog. Zoete varianten bestaan, maar zijn zeldzaam en meestal afkomstig uit de Elzas. De wijn is ook bijna altijd wit, al zijn er licht rozé versies (“ramato” in het Italiaans) waarbij de druifschil iets langer in contact blijft met het sap. Dat geeft de wijn een koperachtige of licht roze kleur, maar dat is een nichestijl.
Qua body is het een lichte tot middeldikke wijn. Hij is niet zo zwaar als een chardonnay en niet zo aromatisch als een riesling. Juist die neutraliteit maakt hem zo toegankelijk voor mensen die net beginnen met wijn drinken.
Waarbij drink je pinot grigio?
Pinot grigio is een veelzijdige spijswijn. Door zijn frisheid past hij goed bij lichte gerechten zoals:
- Vis en zeevruchten (mosselen, gegrilde zalm, garnalen)
- Lichte pasta’s met roomsaus of pesto
- Geitenkaas en lichte voorgerechten
- Lichte kippengerechtjes
- Sushi en Aziatische gerechten met weinig scherpte
De wijn werkt ook prima als aperitief, zonder eten. Serveer hem goed gekoeld, rond 8 tot 10 graden Celsius. Bij hogere temperatuur verliest hij zijn frisheid en wordt de smaak vlakker.
Pinot grigio of pinot gris: wat is het verschil?
Pinot grigio en pinot gris zijn dezelfde druif, maar de namen verwijzen naar twee duidelijk verschillende stijlen. “Pinot grigio” staat voor de lichte, droge, Italiaanse stijl. “Pinot gris” verwijst meestal naar de vollere, rijkere en soms licht zoete stijl uit de Elzas. Als je op een etiket “pinot gris” ziet staan, verwacht dan een wijn met meer body, meer kruidigheid en mogelijk iets meer restsuiker dan de klassieke Italiaanse variant.
Nieuw-Zeeland en andere nieuwe wijnlanden gebruiken beide namen door elkaar, afhankelijk van welke stijl de wijnmaker nastreeft. Kijk bij twijfel ook naar het alcoholgehalte: een lager percentage (rond 12%) wijst vaak op de frissere Italiaanse stijl; een hoger percentage (13 tot 14%) duidt vaker op de vollere variant.
Pinot grigio is kortom een droge, frisse witte wijn die je niet voor verrassingen stelt. Hij is licht verteerbaar, goed betaalbaar en past bij heel veel gerechten. Wie net begint met witte wijn of gewoon houdt van een toegankelijke, frisse fles, zit met pinot grigio zelden fout.
