Wijn is een populair drankje waar veel mensen van genieten, maar hoe lang kun je witte wijn eigenlijk bewaren nadat je een fles hebt gekocht of geopend? Het antwoord is niet bij elke wijn hetzelfde. Verschillende soorten witte wijn vragen om een andere manier van bewaren. Ook de plek waar je de wijn bewaart, speelt een grote rol. Om te voorkomen dat je per ongeluk een fles bedorven wijn inschenkt, helpt het om te weten waar je op moet letten. In deze blog lees je praktische tips en duidelijke informatie over de houdbaarheid van witte wijn.
Witte wijn in gesloten fles blijft vaak het langst goed
Een ongeopende fles witte wijn is vaak langer houdbaar dan je denkt. Voor de meeste witte wijn geldt dat je deze best een tijd kunt laten liggen na aanschaf. Vaak is één tot drie jaar na het oogstjaar geen probleem voor een standaard witte wijn. Fris en licht van smaak? Dan kun je deze het beste binnen twee jaar drinken. Sommige speciale witte wijnen, bijvoorbeeld met veel suiker of van een heel goed jaar, kunnen zelfs langer bewaard worden. Toch geldt: gewone witte wijn is het lekkerst wanneer hij nog jong en fris is. Lang bewaren zorgt er soms voor dat de geur en smaak minder helder worden. Heb je een bijzondere fles met een kurk? Bewaar deze dan zoveel mogelijk liggend. Een kurk die uitdroogt, kan lucht doorlaten en dat bederft de wijn sneller.
Een geopende fles witte wijn kun je maar kort bewaren
Zodra een fles witte wijn open is geweest, kan de wijn snel achteruit gaan. Dit komt doordat zuurstof de smaak langzaam verandert en minder lekker maakt. In de koelkast kun je een geopende fles nog twee tot drie dagen veilig bewaren. Het helpt als je de fles goed afsluit met een originele of andere stevige dop. Heb je een systeem dat de lucht wegzuigt, zoals een vacuümpompje, dan blijft de wijn soms nog een dag extra goed. Toch geldt meestal: hoe eerder je de open fles opdrinkt, hoe beter de frisse smaak behouden blijft. Witte wijn met veel suiker, zoals dessertwijn, kan iets langer goed blijven nadat de fles open is. Ook hier is goed afsluiten en koud bewaren belangrijk.
De juiste plek in huis voor het bewaren van wijn
Waar je witte wijn bewaart, maakt veel uit voor de houdbaarheid. Een plek die koel en donker is zonder grote schommelingen in temperatuur is perfect. Denk aan een kelder, een wijnkast of een speciale wijnkoelkast. Gewone koelkasten zijn alleen geschikt voor geopende flessen, niet voor het langdurig bewaren van gesloten wijn. Zet je een gesloten witte wijn in een warme keuken of in het volle zonlicht? Dan raakt de smaak snel bedorven. Vermijd ook plekken dicht bij apparaten die veel trillen, zoals koelkasten of wasmachines. Trillingen en hitte zorgen voor een versnelde veroudering van wijn. Een ideale plek heeft een constante temperatuur tussen de 10 en 14 graden en weinig licht.
Hoe herken je oude of bedorven witte wijn
Een fles die te lang is bewaard of niet goed heeft gestaan, kan bederven. Wil je weten of je wijn nog goed is? Kijk, ruik en proef dan eerst een beetje. Is de kleur donkerder of geler dan normaal? Of ruikt de wijn naar azijn, rotte appels of nat karton? Dan is de fles waarschijnlijk niet meer lekker. Ook een vreemde smaak, zoals zuur of vlak, is een teken dat de wijn eigenlijk niet meer geschikt is om te drinken. Bij een geopende fles komt dit sneller voor. Twijfel je? Giet dan altijd eerst een klein beetje in een glas om te testen. Zo voorkom je dat je een hele fles wijn verspilt of een slechte smaak in je mond krijgt.
Veelgestelde vragen over het bewaren van witte wijn
-
Hoelang is witte wijn houdbaar na openen?
Na het openen van een fles witte wijn blijft deze meestal twee tot drie dagen goed in de koelkast. Goed afsluiten helpt de smaak beter te houden.
-
Kun je witte wijn invriezen als je een fles over hebt?
Het is mogelijk om witte wijn in te vriezen, bijvoorbeeld om later te gebruiken om mee te koken. Na het ontdooien verandert wel de smaak, dus voor drinken is dit niet geschikt.
-
Welke wijnsoorten kun je langer bewaren?
Witte wijnen met veel suiker of die speciaal gemaakt zijn om te rijpen, zoals dessertwijnen of exclusieve flessen uit bijzondere jaren, kunnen langer bewaard worden dan simpele of lichte soorten.
-
Is het slecht voor de wijn als de fles rechtop staat?
Bij witte wijn met een kurk is liggend bewaren beter, zodat de kurk niet uitdroogt. Bij schroefdoppen maakt het minder uit hoe je de fles neerzet.
-
Hoe merk je dat witte wijn niet meer goed is?
Bedorven witte wijn is vaak donkerder van kleur, ruikt zurig of muf en smaakt niet meer fris. Zie of ruik je dit? Dan kun je de wijn beter niet meer drinken.
