In een groot glas rode wijn van 150 ml zit ongeveer 0,3 gram suiker. Dat is weinig, zeker als je het vergelijkt met frisdrank of vruchtensap. Voor de meeste mensen is de suiker in rode wijn dan ook nauwelijks een punt van zorg. Toch is het goed om te begrijpen waar die suiker vandaan komt en waarom het per wijn kan verschillen.
Waar komt de suiker in rode wijn vandaan?
Druiven bevatten van nature veel suiker. Tijdens het fermentatieproces zetten gisten die suiker om in alcohol en kooldioxide. Bij een droge rode wijn is dat proces vrijwel volledig afgerond: er blijft nauwelijks suiker over. Die resterende hoeveelheid heet residuele suiker, en bij droge rode wijn is dat doorgaans minder dan 4 gram per liter, wat neerkomt op zo’n 0,6 gram per glas van 150 ml of minder.
Het Voedingscentrum gaat uit van 0,3 gram suiker per glas rode wijn van 150 gram. Dat is gebaseerd op een standaard droge rode wijn, het type dat verreweg het meest gedronken wordt.
Hoeveel suiker in rode wijn per stijl?
Niet elke rode wijn is even droog. De hoeveelheid residuele suiker verschilt per wijnstijl:
- Droge rode wijn (zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir): minder dan 4 gram suiker per liter, oftewel minder dan 0,6 gram per glas.
- Halfdroge rode wijn: ruwweg 4 tot 12 gram per liter, wat neerkomt op 0,6 tot 1,8 gram per glas van 150 ml.
- Zoete rode wijn (zoals Port of zoete dessertwijnen): kan oplopen tot 150 gram suiker per liter of meer, dus zo’n 22 gram per glas.
Bij een gewone fles rode wijn uit de supermarkt of slijterij koop je vrijwel altijd een droge variant. De suikerwaarden die het Voedingscentrum noemt (0,3 gram per glas) zijn dan ook voor de meeste rode wijnen realistisch.
Rode wijn versus andere dranken: ter vergelijking
Om de 0,3 gram suiker in een glas rode wijn in perspectief te plaatsen: een glas sinaasappelsap (150 ml) bevat al snel 12 tot 15 gram suiker, en een glas cola ongeveer 15 gram. Zelfs een glas droge witte wijn bevat soms iets meer suiker dan rode wijn, hoewel het verschil klein is. Rode wijn behoort daarmee tot de dranken met de laagste suikerinhoud.
Suiker versus calorieën in rode wijn
Wie op zijn suikerinname let, geeft rode wijn al snel een vrijbrief. Toch is het goed om te weten dat de calorieën in wijn grotendeels uit alcohol komen, niet uit suiker. Een glas rode wijn van 150 ml bevat al snel 100 tot 130 kilocalorieën, waarvan het leeuwendeel afkomstig is van de alcohol. Als je calorieën telt, is de suiker dus minder het probleem dan de alcohol zelf.
Al met al: de suiker in een gewoon glas rode wijn stelt weinig voor. Met 0,3 gram per glas is het een van de laagste suikerbronnen onder de alcoholische dranken. Let je op je suikerinname, dan kun je droge rode wijn gerust drinken, zolang je rekening houdt met de calorieën die de alcohol meebrengt. Vermijd zoete varianten zoals Port als je suiker echt wil beperken, want die bevatten een veelvoud van wat in een gewoon glas rode wijn zit.
