Grolsch Krachtig Kanon heeft een alcoholpercentage van 11,6%, volgens de productpagina van Grolsch. Grolsch Premium Pilsner zit op 5%. Met dat hogere percentage valt Kanon in de categorie sterkbier, .
Het percentage is geen toeval. Kanon wordt gebrouwen via dubbele vergisting bij hoge temperaturen. Dat proces zorgt ervoor dat meer suikers omgezet worden in alcohol, wat direct het hogere percentage verklaart. Tegelijk geeft dat proces het bier een zoete smaak, die het alcoholgehalte wat maskeert. Dat laatste is een bekend verschijnsel bij sterkbieren: hoe zoeter het bier smaakt, hoe minder “heet” of scherp de alcohol overkomt.
Wat betekent 11,6% in de praktijk?
Een flesje Kanon van 30 cl met 11,6% alcohol bevat ongeveer 35 ml pure alcohol, dat is ruim 27 gram: bijna drie standaardglazen van 10 gram. Ter vergelijking: een flesje pils van 30 cl met 5% bevat ongeveer 12 gram alcohol, iets meer dan één standaardglas. Dat verschil klinkt klein, maar bij twee of drie biertjes loopt het snel op.
De Nederlandse richtlijn van het RIVM stelt dat volwassenen bij voorkeur niet meer dan drinken, en het liefst meerdere dagen per week helemaal geen alcohol. Eén blikje Kanon zit al ruim boven dat dagadvies. Wie gewend is aan gewone pils maar overstapt op Kanon zonder daar rekening mee te houden, merkt het effect sneller dan verwacht.
Kanon bier percentage vergeleken met andere sterkbieren
| Bier | Alcoholpercentage |
|---|---|
| Grolsch Premium Pilsner | 5,0% |
| Grolsch Krachtig Kanon | 11,6% |
| Hertog Jan Grand Prestige | 10,0% |
Met 11,6% is Kanon in deze tabel het sterkste bier, boven Hertog Jan Grand Prestige met 10%. Het is steviger dan gewone pils, maar minder zwaar dan een bockbier of een Belgisch abdijbier. Voor wie een stap omhoog wil , zit Kanon qua percentage precies in het midden.
Smaak en het effect van de hoge vergisting op het percentage
Grolsch noemt zelf een dubbele vergisting bij hoge temperaturen als oorsprong van het karakter van Kanon. Bij hoge temperaturen werken gisten actiever en zetten ze meer vergistbare suikers om. Het resultaat is een bier met een voller mondgevoel, een zoete ondertoon en dus een hoger alcoholpercentage.
Die zoetheid kan misleidend zijn. Kanon smaakt niet uitgesproken “sterk” of alcoholisch, terwijl het dat percentage wel degelijk heeft. Dat maakt het anders dan bijvoorbeeld een sterk blond bier waar de alcohol duidelijk voelbaar is in de keel. Bij Kanon zit het meer in de nasmaak en het effect dat je later merkt.
Kanon is volgens Grolsch een gerstewijn
Grolsch zet Krachtig Kanon op de productpagina onder het type gerstewijn, net als Hertog Jan bij Grand Prestige. Kanon wordt gebrouwen sinds 1997; Grolsch beschrijft het als helder en licht van kleur, met aroma’s van rijpe vijgen en jeneverbes.
Let hier op als je Kanon drinkt
- Drink Kanon niet in hetzelfde tempo als gewone pils. Per glas drink je significant meer alcohol.
- Rij niet als je Kanon hebt gedronken. In Nederland mag een ervaren bestuurder niet rijden met meer dan 0,5 promille alcohol in het bloed en een beginnend bestuurder niet met meer dan 0,2 promille; volgens de Rijksoverheid is 0,5 promille ongeveer 2 glazen. Eén flesje Kanon van 30 cl bevat bijna drie standaardglazen., afhankelijk van gewicht en tijdstip.
- Kanon is niet geschikt als dorstlesser. De combinatie van zoet en alcohol werkt dorst verhogende in, niet oplossende.
Grolsch Krachtig Kanon zit op 11,6% alcohol en valt bij Grolsch onder de gerstewijnen. De zoete smaak door de hoge vergisting kan je op het verkeerde been zetten: het bier drinkt makkelijker weg dan het percentage doet vermoeden. Wie weet wat hij drinkt, kan er bewust van genieten. Wie dat niet bijhoudt, merkt het verschil met gewone pils sneller dan verwacht.
De foto’s in dit artikel zijn digitaal gemaakt ter illustratie.
