Bier bevat gemiddeld 5% alcohol. Dat is het percentage dat je het vaakst tegenkomt op een standaard pils of lager. Maar het werkelijke percentage varieert sterk: van minder dan 0,5% in alcoholvrij bier tot meer dan 12% in sterk speciaalbier. Hieronder zie je precies wat je van welk type bier kunt verwachten.
Hoeveel procent in bier per type: een overzicht
Niet elk bier is hetzelfde. Het alcoholpercentage hangt af van het type bier en de manier waarop het gebrouwen is. Hieronder staan de meest voorkomende bierstijlen met hun gebruikelijke percentages.
| Type bier | Alcoholpercentage |
|---|---|
| Alcoholvrij bier | 0,0% tot 0,5% |
| Radler / shandy | 0,5% tot 2,5% |
| Licht bier | 2% tot 3,5% |
| Standaard pils / lager | 4,5% tot 5,5% |
| Wit bier | 4,5% tot 5,5% |
| Ipa (India Pale Ale) | 5% tot 7,5% |
| Dubbel (abdijbier) | 6% tot 8% |
| Tripel (abdijbier) | 8% tot 10% |
| Quadrupel / barleywine | 10% tot 14% |
Hoeveel gram alcohol zit er dan echt in een glas?
Het percentage op het etiket zegt iets over de verhouding, maar hoeveel alcohol je binnenkrijgt hangt ook af van de hoeveelheid die je drinkt. Eén milliliter pure alcohol weegt ongeveer 0,8 gram. Dat gegeven komt van Jellinek, een erkende instelling op het gebied van verslavingszorg.
Een concreet rekenvoorbeeld: een standaardglas pils van 250 ml met 5% alcohol bevat 12,5 ml pure alcohol. Vermenigvuldig dat met 0,8, en je komt op 10 gram alcohol per glas. Dat is precies één standaarddrankje, de eenheid die ook in gezondheidsrichtlijnen wordt gebruikt.
Een flesje bier van 330 ml met 5% alcohol bevat iets meer: zo’n 13,2 ml alcohol, wat neerkomt op ruim 10,5 gram. Een blikje van 500 ml met hetzelfde percentage levert al 20 gram alcohol, wat gelijkstaat aan twee standaarddrankjes.
Waarom varieert het percentage zo sterk?
Het alcoholpercentage in bier ontstaat tijdens het brouwproces: gist zet suikers uit de mout om in alcohol en koolzuur. Hoe meer vergistbare suikers er in het beslag zitten, hoe hoger het uiteindelijke percentage kan worden. Bij abdijbieren en speciaalbieren voegen brouwers extra mout of suiker toe, wat het percentage flink opdrijft. Bij alcoholvrij bier wordt het proces juist stopgezet of wordt de alcohol achteraf verwijderd.
De temperatuur, het gisttype en de gistingsduur spelen ook een rol. Dat verklaart waarom twee pilsjes van verschillende merken soms net iets van elkaar verschillen, ook als ze allebei “5%” op het etiket hebben staan.
Waar vind je het percentage terug?
In Nederland zijn brouwers verplicht om het alcoholpercentage op de verpakking te vermelden. Je vindt het op het etiket van een flesje, op het blikje of op de tap in de kroeg. Het wordt altijd uitgedrukt als “% vol” of “alc. % vol”, wat staat voor het volume-percentage alcohol. Een getal als 5,0% vol betekent dus dat 5% van het totale volume bestaat uit pure alcohol.
Weet je het percentage niet zeker, dan is het slimste wat je kunt doen even het etiket checken. Bij bieren op de tap is het personeel verplicht informatie te geven over het alcoholgehalte als je ernaar vraagt.
De simpele vuistregel: een gewone pils zit op 5%, speciaalbier zit hoger en licht of alcoholvrij bier zit lager. Wil je bewust minder alcohol drinken, dan is weten hoeveel procent er in je bier zit de eerste stap om een goede keuze te maken.
