Voor sangria kies je het beste een Spaanse rode wijn die fruitig en niet te zwaar is. Denk aan een jonge Tempranillo, een Garnacha of een Rioja aan de lichte kant. Deze wijnen geven sangria een zachte, fruitige smaak zonder dat de wijn te veel op de voorgrond treedt. Je hebt geen dure fles nodig, maar ook geen goedkope kartonnen wijn zonder karakter.
Waarom Spaanse rode wijn de beste keuze is voor sangria
Sangria is van oorsprong een Spaans drankje, en Spaanse rode wijnen passen daar van nature goed bij. Ze zijn meestal fruitig, niet te tannineus en hebben een prettige zuurgraad. Dat zijn precies de eigenschappen die je wilt: de wijn moet goed samengaan met fruitstukjes, sap en suiker, zonder dat het een zware, bittere drank wordt.
Een te zware of te tannineuze rode wijn, zoals een volle Cabernet Sauvignon of een gerijpte Bordeaux, slaat niet goed aan in sangria. De tannines worden versterkt door de suiker en het fruit, waardoor het geheel bitter kan smaken. Dat wil je vermijden.
De beste druivenrassen voor sangria
Dit zijn de rode wijnen die het beste werken in sangria:
- Tempranillo: het meest gebruikte druivenras in Spanje. Fruitig, matig zware body en een zachte smaak. Een jonge Tempranillo (zonder jarenlange vatrijping) werkt het best.
- Garnacha (Grenache): rood fruit, lichte body en weinig tannines. Ideaal voor sangria omdat het soepel mengt met sinaasappel, citroen en frisdrank.
- Rioja Joven: een jonge Rioja (op basis van Tempranillo) is een klassieke keuze. “Joven” betekent jong, en dat is precies wat je wilt: fris, fruitig, zonder de zware houtsmaken van een Reserva of Gran Reserva.
- Monastrell: iets voller dan Garnacha, maar nog steeds fruitig genoeg. Goed als je een sangria met wat meer body wilt.
Welke rode wijn moet je juist niet gebruiken?
Vermijd wijnen met veel tannines of een heel uitgesproken smaak. Een zware Cabernet Sauvignon of een gerijpte Reserva kan de sangria te bitter of te complex maken. Ook een goedkope wijn zonder enig karakter werkt niet goed: de wijn is de basis van het drankje, en als die nergens naar smaakt, wordt de sangria waterig en flauw.
Een simpele vuistregel: gebruik een wijn die je ook gewoon zou drinken. Hij hoeft niet duur te zijn, maar hij moet wel lekker zijn. Een fles in de prijsklasse van rond de 5 tot 10 euro is meestal meer dan genoeg.
Hoe duur moet de wijn zijn voor sangria?
Je hoeft geen dure wijn te nemen voor sangria. Omdat je toch suiker, fruit, sap en soms een scheut brandy toevoegt, gaan de fijne nuances van een dure wijn verloren. Een fles van 5 tot 10 euro is prima. Ga niet onder de 4 euro zitten: heel goedkope wijnen hebben vaak een zure of metallische nasmaak die ook in de sangria terugkomt.
De kwaliteit van de wijn merk je het meest in de basisstructuur: een fruitige, soepele wijn maakt een lekkere sangria. Een zure of dunne wijn maakt een magere sangria, ook al voeg je nog zoveel fruit toe.
Kies dus voor een jonge, fruitige Spaanse rode wijn, bij voorkeur een Tempranillo of Garnacha. Je sangria wordt er beter van dan met een dure wijn, en veel beter dan met een wijn die je er eigenlijk niet in wilt gieten.
